你有没有过这样的经历：正在享用美食时，突然发现一个“不速之客”，让你感到无比恶心？那就是果蝇，它会神秘地出现，在餐桌周围悄无声息地嗡嗡盘旋。至少它不像蚊子那么吵闹，它的飞行或许还能让人忍受，但如果它落在你的食物上呢……？
例如，假设你为了盂兰盆节回到了家乡。久别重逢，你欣喜若狂，一家人围坐在餐桌旁，津津有味地享用着
美食，心想：“家常菜的味道真是无与伦比！”然而，就在这时，一只小苍蝇不知从何处飞来，在你的食物上停留了一秒钟！
你会怎么做？是只扔掉苍蝇落下的那部分食物，还是把整盘都扔掉？但这可是家人亲手做的饭菜，扔掉实在太可惜了。你可以假装什么都没看见，继续默默地吃下去，但是……在此之前，这只苍蝇会带来什么健康风险吗？
所以，这次我们向日本环境卫生中心环境生物学和生活环境部部长桥本智之询问了果蝇对烹饪的潜在影响。
首先，“果蝇”是小型苍蝇的统称，对吗？具体来说，您能告诉我哪些种类的果蝇经常聚集在餐桌周围吗？
最常见的两种是蚤蝇和果蝇。蚤蝇会被各种食物吸引，尤其是腐烂的动物制品。它们很擅长四处乱窜，所以如果你看到它们在食物、桌子或盘子表面移动，那很可能就是蚤蝇。
而果蝇则很容易被酒精和发酵食品吸引。它们会四处飘荡，轻轻地落在食物上，不太会四处走动。
—我之前看到的果蝇一直在食物周围嗡嗡乱飞，所以我认为它们是蚤蝇。它们真的会造成什么影响吗？
“由于果蝇栖息在肮脏的排水沟和马桶里，它们有可能将细菌从脚或嘴带到食物上。
但是，我认为它们仅仅停留几秒钟，细菌就不太可能转移到食物上，达到足以引起健康问题的水平。如果一只果蝇落在我的食物上，我大概会把它拍走然后吃掉。”
—其实，我也吃过上面有果蝇的食物，当时想的是，“算了，随便吧。” 我想，扔掉食物的愧疚感和不想浪费食物的心情最终占了上风……幸运的是，我没有因此生病。
“如果进食后几个小时甚至一天都没有出现问题，那就说明果蝇没有造成任何影响。不过，这都是事后诸葛亮了……”
—如果苍蝇是只大苍蝇而不是小苍蝇，风险会改变吗？
“人们一直认为家蝇和丽蝇等大型苍蝇可能传播痢疾、伤寒和大肠杆菌O157。它们较长的口器可能意味着它们携带的细菌数量与小型苍蝇不同，但我没有看到任何文献明确指出苍蝇会导致食物中毒。
无论如何，就像小型苍蝇一样，细菌有可能在它们落在食物上的瞬间转移到食物上，造成污染。而且，它们较大的体型本身就可能让人感到不适。”
果蝇滋生的源头是什么？如何保护食物？
——我们该如何保护食物免受这些小飞虫的侵害？
果蝇不会在你把食物摆上桌后立刻出现。更合理的解释是，它们原本就潜伏在房间里，只是被碰巧出现的食物吸引过来。蚤蝇可以
在化粪池和排水管的污泥中繁殖，它们也会在你没注意到的死在家具后面的蟑螂尸体上产卵，或者在阁楼里被消灭的老鼠尸体上产卵。
如果你不清洗空的啤酒或葡萄酒罐和瓶子，果蝇就会繁殖。在温暖的季节，如果你把卷心菜或生菜叶子扔进水槽的滤网里，它们会在一两天内开始腐烂，苍蝇就会飞过来在那里飞来飞去。”
因此，解决餐桌上果蝇问题的办法不是避免食用果蝇可能喜欢的食物，而是从源头上消除果蝇的来源……
我知道不可能每天都打扫，但你可以从注意水槽周围的污垢堆积开始，确保不要让垃圾堆积在角落的排水口。
当然，尽量在食用前不久烹饪食物，避免食物在桌上放置太久也很重要。
即使食物不太可能被污染，但在用餐时担心“一只果蝇落在我身上了，这样可以吗……？”也绝对不是一件令人愉快的事。
据桥本说，夏季气温高，果蝇卵发育迅速，因此是果蝇活跃的季节。如果
你也像我一样在餐桌上看到过果蝇，不妨检查一下家里是否有你疏于清洁的地方。这很可能是一个警示信号。
【参考来源】「コバエが、料理に一瞬だけ止まってしまった！」その料理、衛生的に大丈夫？専門家に聞いたhttps://newsdig.tbs.co.jp/articles/-/1353297?display=1（底部点击原文连接）
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